Destilar alcohol de la fruta

No hay prácticamente ninguna variedad de fruta que no se puede disfrutar en forma alcohólica, de frutos de cactus del desierto o bayas del Ártico. Pero no todas las variedades de fruta son igualmente adecuadas para la producción de bebidas espirituosas. Depende en gran medida del contenido de azúcar de la fruta. Eau-De-Vie Este término es francés para "agua de vida", e incluye una amplia gama de aguardientes de frutas incoloras. Frutas de hueso, como las cerezas, ciruelas, albaricoques y melocotones, son los más utilizados, pero las bayas también sabor algunos de los más conocidos de agua-de-vie. Los frutos generalmente tienen tanto azúcar natural que el puré alcanza el 40 por ciento de contenido de alcohol por volumen, o 80 de prueba, durante la fermentación, por lo que se necesita azúcar adicional. () Uno de los ejemplos más conocidos es el kirsch, o aguardiente de cereza francés, también llamado Kirschwasser en Alemania. Se elabora a partir de cerezas fermentadas tot